..A Alimentação...

"Sou um adepto convicto do vegetarianismo por princípio, não por causa somente de razões  estéticas e morais. Realmente acredito no estilo de vida vegetariano e tenho esperança e convicção de  que  os efeitos físicos e benefícios de uma dieta saudável - e sua influência no caráter  das   pessoas - poderá mudar o destino humano, trazendo benefícios e melhorias à sociedade."  Albert Einstein

O prazer da boa alimentação pode ser aprendido. A  preferência por determinados   alimentos    encontra-se relacionada mais à memória e aos costumes do que às características genéticas do    ser   humano.    Poucas pessoas experimentam o sabor real dos alimentos que consomem; o "sabor" que sentimos está associado a fatos e pratos que vem de nossa primeira infância. O alimento preparado e servido com amor  e    carinho   é apreciado preferecialmente pelo cérebro, praticamente  por toda a vida, já a repulsa relacionada a alimentos que fomos forçados a comer  costuma permanecer em nossa vida. Pesquisas indicam que o único sabor   que provoca reações verdadeiras cérebro é o doce, sendo que ,  desde os primeiros momentos de  vida, pode-se distinguir entre os vários tipos de açucares. Os doces, principalmente o chocolate, liberam     as    endorfinas responsáveis pela sensação de prazer e satisfação.

Ao longo da história, diversos alimentos foram incorporados ou eliminados, de acordo com o ambiente e   os hábitos local(ais). A imensa capacidade de adaptação do ser humano, o qualificou a sobreviver e    progredir em nosso planeta. O avanço da tecnologia, rompeu o equilíbrio natural entre consumo e gasto   calórico.    A tradição culinária permanece, porém, a necessidade energética do homem diminui, sendo  substituída    pelo uso de aparelhos e utensílios, o que contribui para o crescimento assustador de problemas  originários    do excesso de consumo calórico, tais como ,a obesidade e muitas doenças degenerativas. Consequentemente,  cresce à pesquisa  dos alimentos e seus efeitos sobre nossa saúde. Diariamente, alimentos    que    dizia-se prejudiciais já não o são mais, sendo que, outros que dizia-se saudáveis são atacados   como    prejudiciais, ocasionando confusão.

O conhecimento atual pode nos colocar em sérias dúvidas, quanto a boa saúde, beleza e longevidade,  nos levando, a um único  caminho verdadeiro: o do vegetarianismo(de Gandhi a Einstein).

  Genuína Educação Alimentar...

 A  opção vegetariana, tem com destaques pratos leves, magros e bem desenhados, livres   da    armadilha cremosa e pesada dos molhos mascarando os ingredientes, nos levando a um conceito diferente   de   bom sabor, sem deixar de lado a boa forma e o bem estar. Noga Lubicz